Guía de cuchillos de cocina

cuchillos-pure-komachi-2-kai-conjunto_5225Los cuchillos de cocina tienen diferentes usos, así que ¿estás utilizando el correcto? Te pasamos una breve guía:

Puntilla/Pelador
Que no te engañe su tamaño pequeño ya que es un cuchillo versátil y útil. Se usa para pelar verduras y frutas, retirar imperfecciones y en ocasiones para deshuesar. Es ligero, su hoja es corta y bien afilada que termina en una punta curveada.

PuntillaCebollero
Es multiusos, se utiliza para picar verduras, frutas, rebanar carne, etc. Es imprescindible para cualquier chef.

CebolleroDe pan
Ideal para partir cortezas duras con interiores suaves, porque sus dientes en forma de serrucho van adentrándose en el alimento sin desgarrar. El pan desafila mucho los cuchillos, por eso te recomendamos usar el cuchillo correcto.

PAN

Cuchillo Santoku
De origen japonés su nombre significa “tres virtudes” en alusión a lo que es capaz de hacer: cortar, picar y rebanar. Asimismo sirve para picar carne, pescado y verduras.

Santuko

Fileteador/Deshuesador
Se manipula casi plano para cortar filetes, su hoja flexible y larga permite extraer toda la carne pegada a los huesos.
Fileteador

Imágenes: pinterest y purekomachi

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