Todo lo que tienes que saber sobre los edamames

  • Los edamames, también conocidos como “frijol verde de soya”, son de origen chino; los países que más lo consumen son Japón, Corea y Taiwán. 
  • Su nombre proviene del japonés y significa “soya inmadura”, que describe exactamente lo que son: vainas de frijoles de soya pero sin madurar. 
  • Los japoneses acostumbran comer edamames como snack debido su sabor, gran poder saciante y alto valor nutricional. Su consumo en México apenas es reciente.
  • El edamame es una fuente natural de ácido fólico, manganeso, hierro, vitamina K, fibra y ácidos grasos omega 3 y 6. 
  • Son bajos en calorías; libres de gluten y colesterol. 
  • Su preparación es sencilla, sólo debes hervirlos por 15 minutos, añadirles sal y retirar la vaina. Sólo se consumen los frijolitos verdes. Se pueden comer solos, guisados o como complemento para algunos platillos. 
  • La primera referencia documentada que se ha encontrado sobre los edamames data del año 1275, en una nota del monje budista japonés Nichiren Shonin agradeciendo a un feligrés por el edamame que había dejado en el templo.
  • Si aún no los has probado es el momento de empezar a disfrutarlos, los edamames están presentes en todos nuestros Pokes.

Poke Camarón Roca
Camarón roca, pepino, aguacate, edamames, wakame, california, cebollín, ajonjolí, furikake, aderezo balsámico, arroz blanco y lechuga.

Fuentes:

Directoalpaladar

Reforma

9 de ventajas de consumir atún fresco

¿Sabías que el atún es uno de los pescados azules más consumidos en el mundo?

Se puede disfrutar en una gran variedad de recetas ya sea crudo, guisado, a la plancha, etc. Te presentamos 9 beneficios para tu organismo si consumes atún fresco:

  1. Mejora la salud del corazón. El atún posee altos niveles de ácidos grasos Omega-3 que ayudan a reducir el colesterol malo en las arterias, evita la formación de coágulos disminuyendo el riesgo de sufrir accidentes cerebro-vasculares. 
  • Fortalece tus músculos. Una sola porción de atún contiene más del 80% del requerimiento diario de proteína.
  • Ayuda a la pérdida de peso gracias a que es bajo en calorías, convirtiéndolo en alimento ideal si estás en una dieta de mantenimiento o pérdida de peso. 
  • Estimula la formación de glóbulos rojos por su alta concentración de vitaminas del grupo B.
  • Aporta dos minerales esenciales: hierro y yodo, los cuales son difíciles de encontrar de manera natural en los alimentos. El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, si no se consume lo suficiente causa anemia. 
  • Contribuye a mantener una piel joven y sana, favorece el desarrollo de pigmentos en la piel y la reparación de tejidos gracias a su aporte de vitamina A.
  • Brinda vitamina D, clave para el sistema inmune, ayuda en la absorción de calcio, la salud de los huesos, mejora la producción de insulina y el aprovechamiento de la glucosa en sangre. 

  • Refuerza la memoria, por su gran aporte de omega 3, sustancia que ayuda a retrasar el deterioro cognitivo. 

  • Levanta tu felicidad. Sus componentes como selenio, vitamina B6 y B12 y por supuesto omega 3, tienen el poder de influir favorablemente en tu estado de ánimo. 

Imagen de portada: 
Avocado Tuna Roll 
California, aguacate, topping de atún spicy con masago, camarón jumbo capeado con ajonjolí. Aderezo green, salsa de anguila y balsámico. 

El poder de las algas en tu nutrición

¿Sabías que existen más de 45 mil especies de alga, de las cuales 50 son enteramente comestibles? 
Su consumo ha aumentado bastante debido a su reciente etiqueta de “superalimento”, pero su uso se remonta desde el siglo IV en Japón, convirtiéndose en un ingrediente esencial de la cocina asiática por su sabor y beneficios nutricionales. Mientras tanto en Occidente apenas a mediados del siglo pasado se empezaron a utilizar las algas.

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¿Por qué los japoneses viven tantos años?

En Japón tienen el mayor número de ancianos en el mundo y su esperanza de vida promedio en hombres es de 80 años y 87 en mujeres. En este país vive Kane Tanaka, nombrada la mujer más longeva del mundo por Récords Guinness, que en enero de 2021 cumplió 118 años. Según el periódico Japan Times Kane manifiesta su deseo de alcanzar los 120 años. 

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Salmón Salvaje vs Salmón de granja

Los beneficios del salmón son indiscutibles: sus nutrientes favorecen el buen funcionamiento del cuerpo, ayudan a tener un corazón fuerte, un cerebro más sano y un menor riesgo de sufrir dolores severos en articulaciones.

Pero también es importante que sepas que no todos los salmones son iguales. Conoce la diferencias entre el salmón de granja y el salvaje.

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Las verduras en la cocina japonesa

No podemos hablar de cocina japonesa sin conocer las bondades que ofrecen sus verduras, puesto que su riqueza en texturas, sabores y colores que aportan a los platos es extraordinaria. Así que te presentamos 10 verduras muy apreciadas por los japoneses, las cuales se distinguen por su rico sabor, excelentes propiedades nutritivas y su bajo contenido calórico.

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Beneficios del masago

La comida japonesa se identifica por su alto consumo de pescados y mariscos, incluyendo ingredientes exóticos como huevas de pescado, que son una concentración de huevos de peces, entre las cuales destaca el masago.

Proveniente del pez capelín, el masago añade belleza al platillo -fundamental para el japonés- gracias a sus perfectas esferas de color naranja brillante. Otras de sus características son su humedad y adherencia al arroz, por lo que es posible crear presentaciones más elaboradas para incrementar el atractivo visual del plato.

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¿Ya conoces nuestros rollos vegetarianos?

Nuestra cocina innova día con día para ofrecer exquisitos y originales platillos que se adaptan al gusto y a las tendencias mundiales. Pensando en ti creamos una deliciosa propuesta de rollos vegetarianos, los cuales están preparados con arroz integral y ricas combinaciones de verduras y hortalizas como brócoli, zanahoria, betabel, entre otras, para crear sabores únicos que sorprendan tu paladar.

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7 hábitos saludables que no toman más de 5 minutos

Hoy se celebra el Día Mundial de la Salud y cada año se concientiza sobre un tema en especial. Este 2016 le tocó a la diabetes, enfermedad crónica que se puede prevenir a través de una dieta equilibrada y ejercicio moderado. Te sugerimos incluir estos 7 hábitos para prevenir la diabetes y lo mejor de todo es que ninguna te llevará más de 5 minutos.

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