¿Sabías que las especias además de mejorar el sabor y aroma de los alimentos, aportan muchos beneficios? Muchas de ellas son útiles para prevenir enfermedades.
Las especias destacan por su contenido de polifenoles, sustancias con capacidad antioxidante que ayudan a evitar daño celular. También estimulan los procesos digestivos y tienen propiedades diuréticas.
Aumenta el sabor de tus comidas y refuerza su valor nutricional al aprovechar las propiedades benéficas de las siguientes especias:
- Pimienta.
Además de poseer propiedades aromáticas, la pimienta realza y equilibra el sabor de los alimentos logrando de esta manera contribuir a la apetencia y digestibilidad. El mejor modo de usarla es añadirla recién molida antes de servir.
- Orégano.
Especia de hojas muy olorosas, su uso práctico en la culinaria es de aromatizante por excelencia de platillos, además de aportar un sabor característico a la comida. Sus propiedades curativas se elevan cuando es elaborado como infusión, pero al agregarse como especia en los alimentos, ayuda a evitar molestias de tipo gástrico favoreciendo la digestión.
- Mostaza.
Especia de sabor pronunciado, sus semillas se utilizan como remedio casero para aliviar algunos dolores, como el de estómago.
- Azafrán.
Contiene sustancias que estimula la producción de neurotransmisores, como la serotonina, que ayudaría a mejorar el estado anímico de personas con depresión. Es fuente de riboflavina (vitamina B2) y también posee propiedades antitumorales.
- Canela.
Al consumirla de forma constante y moderada ayuda a disminuir los niveles de glucosa en la sangre.
- Ajo.
Auxiliar en el tratamiento contra el resfriado, ayuda a mejorar el sistema inmune y a reducir la presión arterial y el colesterol. Es eficaz como antibiótico, combate bacterias, hongos y virus.
- Chile.
Contienen capsaicina, sustancia reconocida por su capacidad de reducir la concentración de colesterol de la sangre. El Chile también es un anticoagulante y se le asocia con cualidades antioxidantes.
- Jengibre.
Su alto contenido de antioxidantes ayudan a mejorar la memoria y concentración.
Conoce más beneficios del Jengibre: http://sushifactoryblog.com/2014/08/22/beneficios-del-jengibre/
- Albahaca.
Contiene sustancias antiespasmódicas y antiinflamatorias que relajan las vías respiratorias.
- Tomillo.
Activa la circulación, fortalece el sistema inmunológico y favorece la expectoración, convirtiéndolo en un gran aliado contra la bronquitis.
Para mantener intactas las propiedades nutritivas de las especias es necesario adquirirlas enteras y molerlas justo antes de usarlas, aunque lo más común es comprarlas en forma de polvo u hojas secas en los supermercados. En este caso te recomendamos que las almacenes en frascos herméticos de vidrio oscuro ya que la luz y la humedad aceleran su deterioro.
Ninguna especia o alimento por sí solo te proporcionará salud plena, pero sí una combinación de ejercicio, estilo de vida saludable y una dieta nutritiva acorde a tu edad, sexo y actividad diaria.
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