El ajetreo de la vida actual nos impide dedicar el tiempo suficiente a la planificación del menú semanal, a pesar de que esta actividad nos puede ahorrar tiempo, dinero y esfuerzo. Al realizar esta sencilla tarea podemos planificar nuestras compras y cuidar la salud de nuestra familia, evitando el consumo de alimentos no tan nutritivos.
Si eres de l@s que se “les quema el agua” esta información es para ti. Gracias a internet con sólo un clic podemos saber miles de cosas. Una de ellas es aprender a cocinar. Anímate y descubre tus habilidades como chef, te puedes llevar una grata sorpresa. Para iniciar en el arte culinario presentamos tres opciones para visualizar recetas:
1. Pela ajos rápido. Con un cuchillo cebollero o plano aplasta rápidamente el ajo. No se trata de pulverizar el diente de ajo completamente, sino de separar la cáscara del resto del ajo. Un golpe pequeño y rápido será suficiente.
2. Sácale más jugo al limón. Para sacarle todo el jugo que se pueda a los limones hazlos rodar con tu mano sobre una superficie durante un minuto.
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3. ¿Te faltó aceite? Si necesitas agregar más aceite cuando estés cocinando, ponlo en el borde del sartén para que al llegar a los ingredientes ya esté caliente.
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4. Evita que las manzanas cortadas se pongan negras. Cuando partes una manzana rápidamente empieza el proceso de oxidación. Para evitarlo coloca las rodajas en un recipiente con agua y exprime el jugo de un limón y revuelve.
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5. Cocer frijoles. Ahorra gas dejando reposar en agua los frijoles una noche antes. Primero limpia bien los frijoles quitando ramitas y suciedad, lávalos y colócalos en un recipiente. Cúbrelos con agua y déjalos reposar durante toda la noche. Verás que los frijoles aumentarán de tamaño ya que absorbieron el agua. Notarás que el tiempo de cocción se reducirá.
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1. El truco tradicional: con la palma de tu mano aprieta un poco el aguacate. Si se hunde un poco está perfecto, si se hunde demasiado significa que ya está pasado. Evita usar la punta de los dedos porque puede dañar el aguacate.
2. El pro: desprende el pequeño tallo que tiene en la orilla el aguacate para ver su interior. Si se observa verde o color miel significa que está en su punto. Pero si el color es oscuro, quiere decir que ya está pasado.
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3. Por el color y textura de su cáscara.
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Aunque se vean parecidos no todos los aceites funcionan igual. Aquí les pasamos una breve guía de los usos más comunes de los aceites de cocina. Eso sí, durante la cocción no permitas que el aceite humee ya que pierde sus propiedades benéficas. Además debe conservarse bien tapado porque la exposición al aire y humedad pueden provocar su deterioro.
Aceite de aguacate
Es una gran opción para cocinar. Resiste muy bien altas temperaturas. Es bueno para freír, saltear y marinar.
Aceite de cacahuate
De sabor y olor peculiar, es la opción favorita para usarse en la cocina estilo oriental.
Aceite de canola
Es muy vérsatil ya que se emplea para saltear, hornear y hacer aderezos para ensaladas. De ligero sabor posee el nivel más bajo de grasas saturadas.
Aceite de coco
De textura tipo mantequilla puedes emplearlo como un saludable sustituto de la misma.
Aceite de girasol
No modifica el sabor de los alimentos, tiene gran resistencia al calor. Usos frecuentes: guisar, freír y hornear.
Aceite de oliva
Tolera bien las temperaturas altas y sirve para saltear, freír y hornear.
Aceite de oliva extra virgen
De mayor sabor que el aceite de oliva, sólo debe usarse en frío, no se debe exponer a altas temperaturas porque pierde sus bondades. Usos: aderezo para ensaladas, marinar o hacer salsas.
Aceite de maíz
Tiene un sabor suave y ligero. Tolera altas temperaturas. Es un aceite económico y se utiliza para cocinar frituras.
Aceite de semilla de uva
De sabor suave y ligero se usa para freír y marinar.
Imagen: http://www.bedri.es/
Fuentes:
http://www.profeco.gob.mx/
http://www.contigosalud.com/cual-es-el-mejor-aceite-para-cocinar
