En Japón antes de realizar la fiesta de Fin de Año Oshogatsu, se organiza un intenso ritual de limpieza con el fin de recibir un nuevo año lleno de energía positiva, a este ritual se le conoce como “osoji”.
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Japón
Descubre platillos típicos japoneses
Probar la comida de un país es disfrutar de su cultura, tradiciones, historia y más que nada su particular manera de apreciar la vida, en Japón se goza de una deliciosa gastronomía y su ¡street food no es la excepción!
Aquí te presentamos 5 platillos protagonistas de las calles niponas:
- Yakisoba
Son fideos fritos que se sirven fríos, cubiertos de aonori (algas secas en polvo) y katsuobushi (hojuelas de bonito), además de una salsa que tiene un sabor fuerte, es salado con unas notas dulces.
- Mitarashi Dango
Son unas empanaditas de arroz dulce de varios sabores, como jarabe de salsa de soya, pasta de frijo rojo (anko) o té verde.
- Dorayaki
Es un postre que consiste en dos trozos de bizcocho rellenos tradicionalmente de anko, dulce a base de judías azuki. Es ligero y esponjoso, también pueden estar rellenos de chocolate, fruta y crema pastelera o de té verde.
- Yakitori
Es una brocheta de pollo a las brasas. El ejemplo más tradicional consiste solamente en piezas de pollo y verduras, servido con sal o salsa teriyaki. Hay una enorme variedad de yakitoris: de carne de res, cerdo, pescado o mariscos. Es común que la gente trabajadora consuma un yakitori y una cerveza después de su horario laboral.
- Okomiyaki
La gran variedad de ingredientes con la que se prepara ha hecho que muchos se refieran al okonomiyaki como la pizza japonesa, aunque no se parezca en nada por su sabor. Okonomiyaki significa “cocinar en la plancha al gusto”. Se elige el relleno de la masa (la cual consiste en una base de harina, ñame rallado, agua y huevo) de entre una amplia gama de posibilidades como carne de res o puerco, calamares, camarones, pulpo, verduras, queso, etc. Una vez listo, este es cubierto con salsa de okonomiyaki, mayonesa y aonori (algas).
Imagen: commons.wikimedia.org/File:Okonomiyaki_by_S_e_i_in_Osaka
Dato Nerd:
Los Yattai son pequeños puestos de comida que se pueden encontrar a lo largo de las calles japonesas y en los festivales. Ofrecen ingredientes frescos y sabrosos platos para degustar.
¿Has probado alguna de estas comidas?
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Los japoneses además de ofrecer té y sake al mundo, también producen whisky. El whisky japonés está considerado como una de las bebidas más finas del planeta según los expertos. En el certamen “World Whisky Awards 2020” hubo dos etiquetas ganadoras: Ichiro’s Malt & Grain que obtuvo el premio al mejor blended y The Hakushu ganó al mejor whisky de una sola malta (single malt) desbancando a clásicos escoceses.
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- El ramen es un platillo japonés de origen chino. Según distintas versiones nació en el siglo XIX, cuando Japón abrió sus fronteras al mundo, lo cual permitió el ingreso de la cocina china. La sopa china de fideos se hizo muy popular.
- El verdadero auge del ramen llegó después de la II Guerra Mundial, cuando ante la escasez de comida los japoneses reinterpretaron este platillo chino.
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En Japón las frutas tienen un lugar especial en el mercado y en la sociedad. A diferencia de Occidente donde una fruta se percibe como algo común o un simple regalo, en Japón es considerado un obsequio muy especial.
Estampas japonesas
¿Alguna vez han escuchando la frase: “la ciudad más limpia no es la que más se barre, sino la que menos se ensucia”? Esta expresión encaja perfecto en las urbes japonesas. La cultura de limpieza está sumamente arraigada entre la población nipona. Quienes visitan por primera vez el país, se sorprenden de ver sus calles impecables y observan que no hay barrenderos o botes de basura.
Idioma japonés y sus curiosidades
- El japonés es un idioma hablado por más de 128 millones de personas en el mundo.
- En español sólo usamos un alfabeto, mientras tanto el japonés tiene 3 diferentes sistemas de escritura: Hiragana, Katakana y Kanji.
- El Hiragana es el básico. Cuenta con 26 letras y 48 caracteres. Tiene las mismas vocales que el español, sólo ordenadas de manera diferente: a, i u, e, o.
- El Kanji proviene del idioma chino. Cada carácter representa una idea u objeto. Son alrededor de 3,000 caracteres kanjis.
- Cada carácter japonés tiene el mismo valor al hablarse, es decir cada sílaba tiene el mismo valor al ser pronunciada. Mientras que en el español las sílabas tienen diferente valor al ser dichas, como la sílaba tónica.
- Los japoneses no usan el abecedario occidental, por lo tanto no existe “el orden alfabético” tal como lo conocemos.
- El japonés se escribe verticalmente (de derecha a izquierda) desde hace siglos. Pero desde la apertura del país asiático con occidente, se empezó a usar el japonés escrito en horizontal, gracias a las fórmulas matemáticas, números arábigos y otros datos científicos y culturales. Ahora se usan los dos, aunque la forma vertical es más “formal”. En español escribimos de manera horizontal de izquierda a derecha.
- Algunas palabras del idioma japonés provienen del inglés. Por ejemplo nieve (ice cream), cerveza (beer) y mantequilla (butter).
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