¿Sabías que existen más de 45 mil especies de alga, de las cuales 50 son enteramente comestibles?
Su consumo ha aumentado bastante debido a su reciente etiqueta de “superalimento”, pero su uso se remonta desde el siglo IV en Japón, convirtiéndose en un ingrediente esencial de la cocina asiática por su sabor y beneficios nutricionales. Mientras tanto en Occidente apenas a mediados del siglo pasado se empezaron a utilizar las algas.
